Glace noix de coco

J’ai fait plusieurs essais de glace noix de coco dans ma sorbetière. Après deux essais, j’ai trouvé LA recette. Elle est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• 1 brique de crème de coco (20cl)
• 10 cl de lait
• 80g de noix de coco râpée
• 120g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 15cl de crème liquide
  

Faites tout d’abord chauffer la crème de coco, à laquelle vous ajoutez le lait. Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre et les jaunes d’oeufs. Quand votre mélange crème coco-lait est chaud, versez le sur votre mélange coco-sucre-jaunes d’oeufs. Une fois que le tout est bien remué, remettez sur le feu et ajoutez la crème liquide. Attendez que le mélange épaississe, en mélangeant régulièrement. Laissez ensuite refroidir, soit au réfrigérateur si vous avez le temps, sinon déposez le mélange au congélateur. Mettez ensuite le tout dans votre sorbetière et laissez turbiner environ 30 minutes.